PINOT NOIR VOM LINDENWINGERT
CARACTERES DOMINANTS
Croquant et structuré à la fois. Baies rouges, plein d'éclat
PROFIL DE GOUT
Rouge souple et frais
Pinot Noir
Issu de vignes de plus de 30 ans, il s’agit d’un Pinot Noir tout en profondeur. Au-delà des arômes frais et croquants caractéristiques du cépage, lorsqu'il est vinifié en grappe entière, sa longueur et en bouche, ses tanins fondus et sa finale épicée en font un Pinot d'une rare élégance. Un des meilleurs représentants des Pinots Grisons.
ENTREES ET PLATS
Canard, cailles et gibier à plume. Convient bien aux plats juteux et riches en goût. Foie de veau, ris de veau, rognons.
DESSERTS
Fromages: chèvre frais, chèvres affinés, pâtes molles. Gâteau au chocolat léger, confitures de fruits rouges. Compote à la rhubarbe.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec des rognons de veau aux échalotes, accompagné de petits pois frais.
Jenins, Grisons
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
|
| Température de service | 16° - 18° |
| Serving Tip | Carafer 2h avant |
| Potentiel de garde | 6 - 12 ans |
| Sol | Schistes sur fond argileux |
| Mode de culture | Biodynamie |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique |
| Elevage | En barrique |